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2017/08/17

悩むよなあ・・・

 今日、チーフにこういわれた。「今月10日までの仕入れかかりすぎてるから、メニューの内容見直さないと」と。・・・お言葉ですが、今月もそんなに滅茶苦茶な仕入れをした覚えはないぞ?何でだ・・・?あ、今月になってから値上がりしてるものがあるからか・・・?まあ、それは後で原因を追求するとして・・・食事内容は、正直、これ以上落とせないよ。これ以上削ったらクレームくるのは必死。ただでさえ、栄養基準に満たないような内容を提供せざるをえない状況なのに・・・・。今のチーフは、経費削減=メニュー原価を下げる、と馬鹿の一つ覚えみたいに二言目には原価原価・・・・あの内容みて、それでも原価下げる、と言えるあの神経がしんじられないよ。決して安くない食事代。逆に、自分が利用者の立場だったらあの内容であの金額払いたいか?って聞きたいよ。やってることは、今、世間を騒がせてる、消費期限偽造のやつと何ら変わりないんだ・・・・!ぶっちゃけ、今の現場になって、自分が栄養士です、って胸張って言えないもん・・・・。ああ、情けない(TT)ランキング参加中です♪クリックして頂けると嬉しいです★ ジャニーズブログランキング blogram投票ボタン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <お知らせ> ツイッタ―始めました★フォローはご自由にどうぞ★ IDはeighterhinaです♪

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確かに、原価は抑えなくてはいけない。いけないんだけど、ここは施設だよ?社員食堂とは訳が違う。五体満足じゃあない、決して健康な人ばかりいるわけじゃない。栄養だって所要量、っていうものがあるんだから。そこを分かってない、チーフは。これは値段高いから使うな、この野菜は他に青みが入ってるからいらない、だもん。いや、そうじゃないでしょうよ、必ずしも。そんなこと言ってたら、使える食材なんて、ほんとに限られたものしかなくなってしまう。そうなると、どうしても、同じ食材を2日連続使う羽目になってしまう。そうなれば、また、「ここ、続けて同じ物つかってる!」という、有難いのか、有難くないんだか、よく分からない指摘をされることも。ああ言えばこう言う、って感じですよ。正直、お手上げです。もう、献立立てたくないよ(泣)そんなに言うんだったら、チーフ、あんたが献立たててみたら?もう、うんざり。


 何て泣き言言ってられない。そこをどうにかするのも、栄養士の度量・・・??なのかな・・・・???今度、本社の人にでも相談しようかな・・・。
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2007/11/11 ララッペのお仕事 Comment(0)

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HN:
ララッペ
性別:
女性
職業:
再就職決定しました・・・!
自己紹介:
宮城在住の関ジャニ∞、特にヒナ、こと村上信五さんが大好きです。最近は関西JrのBAD・BOYSも気になりつつある今日この頃です。。(バドボ応援ブログはこちら→「★STAY∞GOLID★」
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