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７０円
今日、職場に珍しく支社長が来た。何で来たんだろ、と思ったら、こう聞いてきた。
「いつから●さん（うちの名前）がたてた献立でやってるの？」と。
「今週頭からですけど」と答えた。何かクレームでも入ったのか、とヒヤッとしたんですが、「７月の材料費、ちょっと高いんだよ。８月のはまだ上がってきてないけど」と支社長。・・・あのね、うちは、正式には今月から異動なんだから、７月の事なんか知らないってば。
支社長はこうも言ってたな。「定食は２４０円だけど、うち４０円は●（お得意様の会社）に取られるから、うちには２００円しか入ってこない。」・・・うん、それは分かるよ、毎日、売り上げ計算してるのはうちなんだから。「補助金を入れずに考えると、材料費は６５％で、と考えてるんだよ。ご飯も付いてるから、ご飯の分を差し引くと１食当たり７０円でやらないと」と。・・・・うん？？今更だけど、ご飯を４０円と考えても、残りは８０円以上あるぞ・・・？？まあ、いいや。・・・・あのさー、７０円で、なんて、無理です、ってば。定食だけで考えるからまずいのよ。ほかに、単品やら、めん類、カレーとかもあるから、それらを全部ひっくるめて、一月トータルしてならして、目標の原価になればいいんであって。７０円なんて、そんなにいいものだせないよ？あんまり貧弱なものなんてだせないもの。お客さんからクレームきちゃうって。
・・・それから、今日１日、「７０円」という単語が頭の中をぐるぐると回っております・・・。
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